Finnvacum Nitritsalt 1 Kg

Finnvacum Nitritsalt 1 Kg

Finnvacum Nitritsalt 1 Kg är ett specialsalt för chark- och köttberedning, med vakuumsalt och en exakt dos natriumnitrit (E250). Det används vid rökning och lufttorkning för att hämma skadliga bakterier, bevara köttets röda färg och förhindra grå missfärgning.

Extra användbart vid viltkött, där hygienen kan variera.

Doseringsexempel (nitrit i ppm):

18 g/kg färs ≈ 100 ppm

20 g/kg färs ≈ 110 ppm

25 g/kg färs ≈ 138 ppm

Max tillåten mängd enligt EU: 150 mg/kg produkt (som NaNO₂).